Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
MALHERBE, UN VIN D’EXCEPTION |
Race
Domaine de la MALHERBE
Face au Fort de Brégançon, dans un site sauvage et unique, on savoure au Domaine de la Malherbe des vins rares et splendides dans les trois couleurs. De très petits rendements (30hl/ha) un superbe terroir, des assemblages et un élevage minutieux dûs à la passion d’une femme, madame Serge Ferrari, dont la devise est : “La Qualité... mon seul souci.” |
 Les 20 ha de vieilles vignes sont situés entre collines et bord de mer, sur un sol acide avec des gisements de minerais divers, argileux parsemé d’éclats de quartz, ou de morceau de roche mère qui les rend perméables. Les vendanges sont manuelles (fin septembre après sélection des grappes en juillet), le tri rigoureux, la vinification traditionnelle. Le résultat est fabuleux.
Malherbe Rouge est un vin très typé et charpenté. D’une belle robe carmin, soutenue et brillante. On retrouve des arômes de petits fruits sauvages, de violette. En bouche, il a beaucoup de présence et de vigueur. La saveur est ample et riche, onctueuse et veloutée avec des arômes d’épices et de pruneaux confits. Un vin délicieux, riche et concentré qui mérite quelques années de vieillissement.
Malherbe Blanc possède une belle robe franche jaune tilleul. Très aromatique et très intense à dominante fleurie de fleurs blanches qui s’ouvre sur des notes fruitées très fraîches de pêches de vignes. La bouche aux arômes veloutés et persistants s’épanouit en volume onctueux, laissant une très agréable sensation de plénitude et de longueur. La finale se fond en une note discrètement réglissée et fruitée. C’est un très beau vin qui exprime au mieux une bonne maturité des raisins.
Malherbe Rosé est issu d’une macération à froid puis saignée et lente fermentation alcoolique, c’est un vin très parfumé, très gras et suave en bouche. D’une belle robe lumineuse aux reflets saumonés. D’une belle richesse aromatique à la dominante fruitée abricot-pêche, mandarine laissant une formidable sensation de fraîcheur en bouche. Souple, très velouté, d’une très belle persistance aromatique d’une très belle longueur, un vin élégant et raffiné.
Autre richesse de la propriété : Pointe du Diable Rosé : c’est un rosé délicat, franc, développant des arômes puissants de fruits exotiques, une touche épicée, ample et fruité en bouche. Un vin très harmonieux, rafraîchissant, structuré et soyeux, pour une cuisine estivale sous la tonnelle, accompagnant tout un repas.
Goûtez aussi à Pointe du Diable Rouge, un vin d’une belle robe carmin, avec des arômes de petits fruits sauvages, de violette. Beaucoup de vigueur et de saveur en bouche, et le final s’épanouit en note légèrement épicée et pruneaux confits. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château la CROIX DAVIDS
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 Beau Côtes-de-Bourg Prestige 2004, issu d’un vignoble de 40 ha (Merlot noir et Cabernets), un vin de couleur profonde, parfumé (cassis), où la souplesse prédomine, aux tanins fondus mais bien présents. Le 2003, de bonne charpente, au nez où dominent les épices poursuit une belle évolution comme ce 2002, généreux, coloré, au nez dominé par l’humus et les petits fruits rouges, ample et gras en bouche, très équilibré, un vin bien charnu.
Didier Meneuvrier
33710 Lansac
Téléphone :05 57 94 03 94
Télécopie :05 57 94 03 90
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Domaine BERTRAND-BERGÉ
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Un vignoble de 33 ha. Excellent Fitou cuvée Ancestrale 2004 (Carignan noir et Grenachenoir sur sols argilo-calcaires), de couleur profonde, bien corsé, aux notes de cuir et de cassis mûr, aux tanins fondus, d’excellente évolution. Dans la lignée, ce Fitou cuvée Jean Sirven 2004 (Carignan noir, Grenache noir et Syrah), élevé sur lies pendant 18 mois en fûts, riche et classique, parfumé (fruits frais, humus...), légèrement épicé en finale, de garde comme la cuvée Les Mégalithes 2004, de bouche ample et poivrée, un vin puissant et très structuré. Jérôme Bertrand Avenue du Roussillon 11530 Paziols Téléphone :04 68 45 41 73 Télécopie :04 68 45 03 94 Email : bertrand-berge@wanadoo.fr
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Château HAUT-CALENS
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 À la tête des Deuxièmes Grands Vin Classés. Leur Graves Château Haut-Calens rouge cuvée Prestige 2004 est l’un des meilleurs dégustés dans ce millésime; au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, un vin de bouche ample et fondue, de très bonne garde. Le 2003 est de couleur grenat, savoureux en bouche, concentré, gras et persistant, riche en arômes (cerise noire, cuir, sous-bois) comme en structure, aux tanins mûrs. Le Graves Tradition rouge 2003, séduisant, associe concentration aromatique et souplesse en bouche, aux notes de griotte mûre, coloré, charnu, de bouche soyeuse. Le 2002 est très parfumé, classique, au nez subtil où dominent le cuir et la griotte, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé en finale comme il se doit. Le 2001, associant finesse et concentration, aux tanins puissants et soyeux à la fois, au nez intense, a une belle finale en bouche. Goûtez leur Bordeaux Supérieur Château Croix-de-Calens, à la tête de son appellation. Albert, Thierry et Richard Yung 33640 Beautiran Téléphone :05 56 67 05 25 Télécopie :05 56 67 24 91 Email : vignobles.albertyung@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
DOMAINE DE BRIGUE |
Créé en 1970 par Roger Brun, le Domaine de Brigue ne comptait alors que 30
hectares dispersés dans la plaine du Luc. En 1986, Fernand Brun reprend
l'exploitation familiale et la développe. Aujourd'hui le Domaine bénéficie
de 90 hectares de vignes plantées sur les terroirs des "Vieilles Pierres" et
sur les "Terres Rouges". La qualité des vins provient de la complémentarité
de l'encépagement, des terroirs et de l'équipement performant de la cave,
avec un contrôle précis et affiné des vinifications. La qualité des vins ne
cesse de s'améliorer dans cette exploitation familiale fort sympathique et
respectueuse des vins de qualité.
Martine et Fernand Brun associent aussi une gestion rigoureuse afin de
moderniser au mieux les techniques onologiques ainsi que la recherche de la
qualité et de la valeur gustative de leurs vins, la volonté étant de pouvoir
donner entière satisfaction à leurs clients. Goûtez cette remarquable cuvée
Tradition rouge, tout en couleur, très aromatique, avec ces notes subtiles
et intenses d'humus, de petits fruits rouges surmûris et d'épices, gras et
ferme, tout en bouche. Excellent rosé (Tibouren et Grenache), tout en
finesse aromatique et un blanc, harmonieux, au nez subtil et intense à la
fois comme leur blanc Tradition, très typé par ses cépages Rolle et
Sémillon. Fernand Brun 2, place Pasteur 83340 Le Luc Téléphone :04 94 60 74 38 Télécopie :04 94 60 77 10 Email : domainedebrigue@vinsdusiecle.comSite : domainedebrigue |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE
 PROVENCE ROUGES
En Bandol, en Coteaux-d’Aix, en Corse, en Coteaux Varois ou en Côtes-de-Provence, le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Ils sont élevés par ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Ceux-là élèvent des vins formidables dans toutes les appellations provençales. Ce qui compte ici, c’est le rapport qualité-prix-plaisir, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées spéciales, plus “typées” par leurs vinifications trop sophistiquées que par un véritable terroir.
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
BEAULIEU
GAVELLES
OULLIÈRES
Clos 3 SOURCES
LA VALLONGUE
FONSCOLOMBE
SAINT-JULIEN
BEAUPRÉ
(Cellier de SAINT-LOUIS)
(BAS)
ROMANIN
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AUTRES APPELATIONS
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CRÉMADE (P)
MAESTRACCI (C)
ORENGA DE GAFFORY (C)
TORRACCIA (C)
TORRACCIA (C)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
TRIANS (CV)
AUGIER (Bellet)
FIUMICICOLI (C)
GENTILE (C)
FOGOLAR (Bellet)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
BANDOL |
FONT-VIVE
(LA ROQUE)
(BARTHES)
LES LUQUETTES
NOBLESSE*
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COTES-DE-PROVENCE
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(BASTIDIÈRE*)
(BERNE*)
(CRESSONNIÈRE*)
(ROUET)
CURÉBÉASSE*
(GALOUPET*)
(FERRAGES*)
(FERRY-LACOMBE)
GRANDE PALLIÈRE
(PAS DU CERF)
(BRIGUE*)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(LES BÉATES*)
BEAUFÉRAN
(BELAMBRÉE)
GLAUGES DES ALPILLES
TOULONS
(VIGN. ROY RENÉ)
CALAVON
(CALISSANNE)
SAINT-JEAN
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AUTRES APPELATIONS
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ALISO ROSI (C)
Clos d'ALZETO (C)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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(MALAUTIER*)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
BEAUMET
FOULEURS de SAINT-PONS
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AUTRES APPELATIONS
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Celliers QUATRE TOURS
(SAINT-HILAIRE*)
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PROVENCE ROUGES
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Mme Ferrari