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Vin de France, Terroirs, Millésimes, Classements

Edition du 20/12/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 DOMAINE CHRISTIAN BELLEVILLE

Dynamisme

Domaine Christian BELLEVILLE

Le domaine a été créé dans les années 1920 par le grand-père de Christian Belleville.Grâce à son esprit d’entreprise, il a su donner une belle impulsion au domaine qui s’est développé pour atteindre aujourd’hui 39 hectares de vignes réparties dans de prestigieuses appellations.


Une équipe dynamique et soudée entoure Christian Belleville qui a su choisir un équipement moderne (enjambeurs, pressoir pneumatique, fouloir, égrappoir, décuveur, cuverie tout inox pour les blancs avec thermorégulation...). Il associe le travail traditionnel comme l’élevage de ses vins dans 350 fûts de chêne placés dans de superbes caves voûtées du XVIIIe siècle. Depuis un an, une école de cuisine réservée aux amateurs a été créée dans l’enceinte des caves du domaine. LES RULLY Rully blanc “La Perche” : un joli vin aux reflets dorés et verts. Vif, épicé, minéral aux arômes d’agrumes, un vin qui convient aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnements de poissons, ce vin fait la renommée du domaine. Rully blanc 1er cru “La Pucelle” : élégant et puissant au nez fruité avec une touche beurrée et des arômes bien présents d’agrumes, on l’apprécie dans sa jeunesse sur des crustacés et un peu plus tard grâce à sa complexité on l’appréciera sur des poissons en sauce. Rully blanc 1er cru “Les Cloux” : un vin ample en bouche, aux arômes de miel, réglisse et de pain grillé, un vin qui s’allie parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés et des fromages à pâte dure comme le Beaufort. Rully blanc 1er cru “Les Chapitres” : un vin d’une belle finesse et d’une belle onctuosité aux arômes de miel d’acacia et de pain d’épices, idéal sur un bar ou une rascasse. Rully blanc 1er cru “Rabourcé” : un vin très typé d’un bel or profond, aux saveurs de noisettes et violettes, de grande personnalité marqué par une note minérale, d’un beau potentiel de garde, il accompagnera crustacés, coquilles saint-jacques, poisson de mer. Rully rouge “Les Chauchoux” Monopole : un vin qui fait la renommée de la presse spécialisée, d’une belle robe bigarreau, au nez marqué par les fruits rouges confits avec une note fumée. Il se marie parfaitement avec les gibiers, civets, viandes et fromages mi-forts. Rully rouge 1er cru “Les Chapitres” : d’un beau rubis, un vin marqué par des notes de rose et de sous-bois, en bouche on retrouve des arômes puissants de cerise et de poivre. Un vin tout en finesse parfait avec des gibiers à plume, le veau et les viandes rouges grillées. Rully rouge 1er cru “Rabourcé” : un vin aux tanins bien présents, qui offre des arômes de cerise, vanille, d’une couleur rouge profond, il accompagnera à merveille des viandes en sauce et du fromage mi-fort. LES MERCUREY Mercurey blanc : un vin rare dans cette appellation qui présente une belle couleur jaune pâle, des arômes de fruits exotiques et de pierre à fusil, un vin bien typé, gouleyant, charmant qui s’offre à l’apéritif, sur des huîtres, des poissons grillés ou des fromages frais. Mercurey rouge : un joli vin d’un rubis profond aux arômes de framboise avec des tanins fondus et souples, velouté et vif en bouche, il est parfait sur du bœuf bourguignon. Mercurey rouge 1er cru “Clos l’Évêque” : d’un beau rubis pourpre, ce vin sent bon la griotte, d’une bouche subtile et légère avec des tanins bien fondus, un vin tout en finesse qui accompagnera à ravir magrets, viandes rouges et fromages doux. CÔTE DE BEAUNE Puligny-Montrachet : un grand vin de la Côte de Beaune d’une délicate couleur or, le nez est marqué par le beurre frais, il évolue très bien en bouche sur des notes de pain grillé, d’agrumes, il mérite des poissons en sauces, quenelles, escargots... Santenay rouge “Les Hâtes” : d’un beau rubis foncé, il présente un nez fruité, en bouche les tanins bien présents mais non agressifs lui confèrent un beau potentiel de garde, parfait sur du gibier et des fromages affinés. CÔTE DE NUITS Gevrey-Chambertin “Les Creux Brouillards”: un vin puissant et charpenté, d’excellente garde. D’une belle robe d’un pourpre intense, il présente des arômes complexes de cassis, myrtille, cacao et cuir. Il se marie fort bien avec le gibier, le coq au vin et des fromages affinés. Chambolle-Musigny “Les Drazeys” : un vin très élégant d’un rubis violacé aux arômes complexes de prunelle mûre, de framboise et de moka, un vin féminin, suave qui accompagne des mets raffinés, pigeon, foie gras poêlé, poisson de rivière en sauce au vin... En appellations génériques : Bourgogne rouge : souple et ample en bouche aux arômes de fruits noirs et rouges, aux tanins souples. Bourgogne blanc Chardonnay : floral et vif en bouche, bien équilibré, très agréable. Bourgogne rosé élaboré à partir de saignées des rully, d’un beau rose soutenu, aux arômes de fruits rouges. Bourgogne Aligoté : citronné et fleuri en bouche, idéal pour réaliser un Kir. Crémant de Bourgogne blanc : vif et bien équilibré, de bulles fines, parfait à l’apéritif seul ou avec du sirop de cassis ou des desserts au chocolat (existe aussi en Crémant rosé). À noter, depuis 2005, la nouvelle production de Bouzeron (1 ha).

   

DOMAINE CHRISTIAN BELLEVILLE



1, rue des Bordes
71150 Rully
Téléphone : 03 85 91 06 00
Télécopie : 03 85 91 06 01


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Domaine MAESTRACCI

Belle réussite avec ce Vin de Corse Calvi E Prove rouge 2004, charnu et gras, puissant et dense, aux tanins fondus, au nez dominé par le pruneau, de bouche persistante, marqué par son terroir, d’excellente évolution. Le rosé E Prove 2005 est superbe, un vin sec et suave à la fois, de bouche subtilement parfumée et persistante, gras, à ouvrir sur une cuisine épicée. Le Blanc de blancs E Prove 2005 (Vermentino) est charmeur, sec, bien fruité, au nez intense et subtil à la fois à dominante de pêche jaune, d’une belle persistance en finale.

Michel Raoust

20225 Feliceto
Téléphone :04 95 61 72 11
Télécopie :04 95 61 80 16
Email : Clos.Reginu@wanadoo.fr
 

Château PONTAC-LYNCH

Une réussite avec ce Margaux 2004, d’un beau rouge profond, dense, où domine l’élégance, aux notes de truffe et de fraise des bois, ample et structuré en bouche, d’une belle finale et prometteur. Le 2003 est corsé, aux tanins bien présents, harmonieux, un vin ferme et soyeux à la fois, avec une finale puissante et persistante. Le 2002, bien élevé, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, est de bouche ample et fondue, de très bonne garde. Le 2001 poursuit son évolution, tout en couleur, très aromatique, avec ces notes complexes d’humus et de petits fruits rouges surmûris. Le 2000 se goûte très bien,de bouche ample, avec une robe grenat soutenu, une belle concentration aromatique et beaucoup de matière, riche, d’une belle longueur. Goûtez son Haut-Médoc Château Pontac-Phénix.

Marie-Christine Bondon

33460 Margaux
Téléphone :05 57 88 30 04
Télécopie :05 57 88 32 63
Email : chateau-pontac-lynch@orange.fr
 

Château HAUT-LAPLAGNE

comCoup de cœur pour ce Puisseguin-Saint-Émilion 2004, de couleur soutenue, très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez subtil dominé par le cassis mûr et l’humus, de garde. Le 2003 a des notes d’épices et d’humus, des tanins très équilibrés et savoureux à la fois, et une bouche bien corsée (excellent 2002, à savourer actuellement).

M. Godet
34, quai Louis-Durant, BP 41
17003 La Rochelle
Téléphone :05 46 41 10 66
Télécopie :05 46 50 59 90
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
DOMAINE CHRISTIAN BELLEVILLE

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Domaine MAESTRACCI
Château PONTAC-LYNCH
Château HAUT-LAPLAGNE
CHÂTEAU MAZÉRIS-BELLEVUE

COTES-DE-BORDEAUX : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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A LIRE





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CHÂTEAU MAZÉRIS-BELLEVUE

En 1848, Jacques Bussier a créé le domaine de Mazeris-Bellevue en réunissant diverses parties du vieux Mazeris, réputé de tous les temps par la production de vins délicats. Il est devenu une propriété modèle où sont mis à profit tous les progrès viticoles et vinicoles et a obtenu, en 1889, la Grande Médaille d'Or du Ministre de l'Agriculture dans le concours entre les propriétés les mieux cultivées de l'arrondissement de Libourne. L'actuel propriétaire, Jacques Bussier (4e génération et porte le même prénom) conduit avec passion les 11 ha de vignes. Il continue la tradition familiale tout en adoptant des méthodes de cultures modernes (désherbage par brûlage, apport d'engrais organiques par enherbement). Les vendanges sont manuelles, la vinification traditionnelle à l'ancienne en cuves ciment closes. Les cuvaisons sont longues (4 semaines). Les vins sont ensuite élevés en cuves ciment souterraine et en barriques de chêne anciennes. Le vin du Château Mazeris-Bellevue est coloré, charnu et tonique. Ce vin a un très long vieillissement. L'intégralité de la production est mise en bouteilles au château. En visite à la propriété, vous pouvez jouir de la vue d'un des plus beaux panorama qu'on puisse trouver sur les bords si pittoresques de la Dordogne et déguster un vieux millésime. Goûtez ce remarquable vin de couleur rubis, très bien élevé, très équilibré, aux tanins fermes, au nez où dominent les fruits mûrs et les sous-bois, de garde.

Jacques et Diane Bussier

33126 Saint-Michel-de-Fronsac
Téléphone :05 57 24 98 19
Télécopie :02 57 24 90 32
Email : chateaumazerisbellevue@vinsdusiecle.com
Site : chateaumazerisbellevue

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CLASSEMENT COTES-DE-BORDEAUX
COTES

Dans ces appellations de Côtes, il s’agit de savoir choisir les vins racés sans se laisser distraire par des cuvées dépersonnalisées (à ne pas confondre avec les belles cuvées de prestige retenues), faisant fi des terroirs. On a alors accès à de grands vins charnus et complexes, à des prix très séduisants, dans toutes les appellations. C’est ce qui ressort du Classement, qui regroupe les Côtes de Bourg, les Premières Côtes de Blaye, les Premières Côtes de Bordeaux et les Côtes de Castillon.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

COTES-DE-BOURG
CLOS DU NOTAIRE
HAUT-MACO
MENDOCE
MOULIN VIEUX
LA CROIX-DAVIDS
GRISSAC
HAUT-MOUSSEAU
LES HEAUMES
LIDONNE
DE TASTE
GENIBON-BLANCHEREAU
(L'HOSPITAL)
ROUSSELLE
ROUSSET
TOUR DE COLIN
LA TUILIÈRE
PREMIERES-COTES
DE-BORDEAUX
LAROCHE
RICAUD
BRETHOUS
JOURDAN
PIC
ANNICHE
FARIZEAU
GENISSON
GRIMONT
LAMOTHE DE HAUX
MILLE ANGES
PLASSAN
COTES-DE-CASTILLON
ARTHUS
CASTEGENS
BEL-AIR
BRÉHAT
HAUT-BEYNAT
LA BRANDE
BRISSON
PREMIERES-COTES
DE-BLAYE
GRAND-BARRAIL
LARDIÈRE
MAINE-TIGREAU
CAVE DE PUGNAC
BELLEVUE-GAZIN
(BERTHENON)
CANTINOT
HAUT-BACON
LAGARDE
MAISON NEUVE
PUYNARD
VALENTINS
ANGLADE BELLEVUE
BOURDILLOT
LES CHAUMES
GIGOTERIE
(HAUT BOURCIER)
PETIT BOYER

DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

COTES-DE-BOURG
(BARBE)
(BELAIR-COURBET*)
LE BREUIL
PREMIERES-COTES
DE-BORDEAUX

FAYAU
FRACHET*
JUGE*
LA CROIX BOUEY*
LA FORÊT*
(GRAND MOUËYS*)
HAUT-MAURIN
(LES JÉSUITES)
PENEAU
COTES-DE-CASTILLON
(L'ESTANG)
PUY-GARANCE*
PREMIERES-COTES
DE-BLAYE


BERGERE-BRIMAUD*
(LARRAT*)
(PETITS-ARNAUDS*)
PONT LES MOINES*
BLANCHARD*
(MOULIN DE PRADE*)
(SEGONZAC*)

TROISIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

COTES-DE-BOURG
(CAVE DE BOURG)
PREMIERES-COTES
DE-BORDEAUX

CAVE QUINSAC*
COTES-DE-CASTILLON
PREMIERES-COTES
DE-BLAYE


COTES

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.

Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.

* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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