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Edition du 17/01/2012

Les meilleurs vins de l'année par Patrick Dussert-Gerber

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Domaine CHÂTEAU de MELIN
Un domaine de 22 ha de vignes, réparties sur 15 villages différents. La maison Dumay commercialise ...
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Depuis trois générations, la même famille veille jalousement au soin des vignes et à l'élaboration ...
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BORDEAUX
Domaine CHALET de GERMIGNAN
Un domaine de 6 ha de vignes et un Haut-Médoc 2007 (Cabernets majoritaires), de belle robe, ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


DE LA TRADITION À LA MODERNITÉ, LE CHÂTEAU DU GRAND BOS À CASTRES-GIRONDE DANS LES GRAVES DE BORDEAUX

Référence

Château du GRAND BOS

Le domaine du Grand Bos est situé à la jonction des trois communes de Castres, Saint-Selve et Portets, à une altitude moyenne de 30 m. On y fait du vin depuis le XVIIIe siècle, neuf familles seulement l’ayant possédé au cours de ces 400 ans.


On peut considérer qu’il est véritablement un cru « bourgeois » au sens ancien du terme, puisque la famille qui a gardé ce Bourdieu (1) de la fin du XVIe siècle jusqu’en 1830 avait ses lettres de bourgeoisie de Bordeaux depuis le XVIe siècle en même temps que des titres de noblesse. C’était celle de CROZILHAC, qui étaient aussi seigneurs de Lescaley et de Laguloup, dont les armes étaient « d’azur au chevron d’or accompagné de trois coquilles du même, deux en chef, une en pointe » (armorial de 1696). L’un de ses membres était curé de La Brède au temps de Montesquieu. Les visiteurs peuvent y voir une demeure – chartreuse à pavillon central- flanquée de deux ailes de communs entourant une cour carrée fermée par un grille, datant du XVIIème siècle, remaniée en 1771 en même temps que le communs étaient agrandis et surhaussés. Outre les vestiges de deux anciens fours dont il ne reste que les portes, on y trouve un four à pain très bien conservé avec sa voûte en pierre, et un puits en pierre du XVIIe siècle dont la profondeur est de 26 mètres. Sur 30 hectares d’un seul tenant – auxquels s’ajoutent les 12 hectares de PORTETS – le site est charmeur avec, outre les arbres de parc – cèdres, tulipier de Virginie, magnolias, arbre de Judée, sumac, lagerstremia, - des vieux sujets intéressants d’essences locales tels que châtaigniers, acacias, tilleuls, chênes pédonculés et chênes liège. Le Domaine figure sur les cartes de Guyenne du XVIIIe siècle (de Belleyme et de Cassini) et il est répertorié dans les anciens Féret depuis 1868. Réhabilité à différentes reprises entre 1988 et 2005, il a gardé son apparence et ses éléments architecturaux de l’époque sans qu’aucune construction moderne ne vienne les polluer, avec des équipements techniques résolument actuels et un chai souterrain traversé par son puits ancien et égayé par sa grande fresque. C’est d’ailleurs une caractéristique du Grand Bos que d’attacher un grand prix au patrimoine et à la culture, et de pouvoir offrir à ses visiteurs la découverte de ses collections de livres anciens et de tableaux de Maîtres. Mais son vrai trésor, ce sont ses vignes et les vins qu’elles produisent, cités par FERET dès 1868, répertorié dans les grands Guides français et souvent distingués, situés au rang de 1er Grand Vin Classé au classement des crus de Graves du Guide DUSSERT-GERBER, régulièrement retenu parmi les finalistes de Trophée des Crus de Graves, très bien notés dans d’importantes revues étrangères spécialisées, des vins qui allient finesse et puissance, dotés d’une grande capacité de garde et d’une personnalité affirmée. Étape attachante sur la route des vins de Bordeaux en Graves et en Sauternais, le château du Grand Bos accueille volontiers les visiteurs de France et d’ailleurs dans le monde qui sont pour la plupart enchantés de leur passage. (1) Depuis le moyen-âge, dans la terminologie bordelaise, le Bourdieu est un domaine à vocation viticole et vinicole commandé par une demeure, souvent de belle architecture, avec ses communs, fondé par des Bourgeois de Bordeaux.

   

DE LA TRADITION À LA MODERNITÉ, LE CHÂTEAU DU GRAND BOS À CASTRES-GIRONDE DANS LES GRAVES DE BORDEAUX

André Vincent

33640 Castres
Téléphone : 05 56 67 39 20
Télécopie : 05 56 67 16 77
Email : chateau.du.grand.bos@free.fr




> Le palmares des vins


> Nos coups de cœur de la semaine

Château GRAND-MOULIN


Coup de cœur pour le Corbières Boutenac 2007 (60% Syrah, 40% Carignan), au nez de fruits cuits et d'humus, aux tanins équilibrés, de bouche à la fois puissante, soyeuse et parfumée, qui poursuit son évolution. Excellent Corbières Terres Rouges 2007, 42 jours de cuvaison, élevage 12 mois en fûts de chêne, un vin bien corsé, où dominent des notes de cuir et de cassis mûr, aux tanins fondus mais bien riches, alliant couleur et matière, d'une jolie finale épicée. Le Vieilles Vignes 2007, élevé en fûts (50% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache et 10% Mourvèdre), d'une robe rubis foncé, aux connotations de violette et de réglisse, de jolie bouche dense et élégante.

Jean-Noël Bousquet
RN 113 - 6, avenue Galliéni
11200 Lézignan-Corbières
Téléphone :04 68 27 40 80
Télécopie :04 68 27 47 61
Email : chateaugrandmoulin@wanadoo.fr

BONNET-GILMERT


Coup de cœur pour ce Champagne Précieuse d'Ambroise, une cuvée dédiée à leur aïeul, un champagne 100% Chardonnay, conservé jusqu'à maturité en fûts de chêne, élaboré à partir des parcelles les plus anciennes du vignoble situées en Grand Cru de la Côte des Blancs, qui associe richesse aromatique et persistance, ample et dense, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale. Le Réserve dégage des senteurs d'agrumes et une pointe épicée, de bouche ronde et distinguée, avec beaucoup de pureté et d'élégance. Excellent rosé, parfumé et intense, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre, de bonne bouche fruitée.

Denis Bonnet
16, rue de la Côte
51190 Oger
Téléphone :03 26 59 49 47
Télécopie :03 26 59 00 17
Email : contact@champagne-bonnet-gilmert.com
Site personnel : www.champagne-bonnet.com

Frédéric MALETREZ


Le Champagne brut Rosé Premier Cru 2006, une cuvée élaborée exclusivement à base de cépages noirs où le Pinot noir est majoritaire, dégage un nez subtil de groseille et de mûre, d'une belle ampleur en bouche, de mousse onctueuse et très fine, aux nuances discrètes de fraise des bois en finale, à déboucher sur une cuisine riche. Le brut Réserve Premier Cru, ample, frais, fruité, mêle rondeur et finesse, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Le Blanc de noirs 2002, très équilibré, de mousse légère et abondante, aux arômes complexes de petits fruits secs (amande, noix) et de coing, est ample et très long en bouche, parfait tout au cours du repas. Joli brut Sélection 2004, qui allie subtilité et complexité, intense au nez, tout en arômes où se mêlent les fleurs fraîches et les fruits mûrs, de bouche élégante.


11, rue de la Bertrix
51500 Chamery
Téléphone :03 26 97 63 92
Télécopie :03 26 97 66 40
Email : champagne.maletrez.f@orange.fr

DOMAINE DE NIDOLERES


Propriété familiale (8 générations) de 50 ha d’un seul tenant, qui s’étend sur des terrasses argilo-caillouteuses et sablonneuses des Aspres. Ce sympathique vigneron vous propose le Côtes-du-Roussillon La Justine 2006 (60% Grenache noir, 20% Syrah, 20% Carignan) issu de vieilles vignes plantées sur des sols caillouteux et argilo-sablonneux, un vin corsé et gras, aux tanins mûrs, très équilibré, persistant, au nez où dominent les épices. Tout en bouche, le Côtes-du-Roussillon La Raphaëlle 2006, vendange manuelle, sélection des raisins sur souche, issu d’une macération de 3 semaines (80% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Grenache), est un vin dense, complexe, qui sent la griotte et le cassis mûr, d’excellente évolution comme cet autre Côtes-du-Roussillon l’Angelette 2004 (60% Carignan, 20% Syrah, 20% Grenache), très vieilles vignes de Carignan 90 ans, qui associe puissance et ampleur en bouche. Superbe Côtes-du-Roussillon rouge La Pierroune 2006, issu d’une longue macération de 3 semaines (80% Syrah, 10% Carignan, 10% Grenache, vendanges manuelles), avec des connotations de garrigue et de cerise surmûrie, de bouche épicée et savoureuse, un vin aux tanins puissants et très équilibrés, de couleur pourpre. Le Vin de Pays des Côtes Catalanes Grenache blanc, est tout en structure et parfums, au nez de genêt, gras et persistant. Le rosé, avec ces arômes de fleurs fraîches et de framboise mûre, est de bouche friande et ferme à la fois, parfait sur une cuisine relevée comme un curry.

Pierre Escudié

66300 Tresserre
Téléphone :04 68 83 15 14
Télécopie :04 68 83 31 26
Email : domainedenidoleres@vinsdusiecle.com
Site : domainedenidoleres
Site personnel : www.domainedenidoleres.com


> Nos dégustations de la semaine

Veuve J. LANAUD


Fondée en 1919 par Henry-Léopold Tabourin, à laquelle il donna le nom de sa mère veuve, la Maison Vve J. Lanaud est aujourd'hui installée au coeur de ses vignobles. Un excellent Champagne cuvée Marie-Joséphine, fondatrice de la maison en 1919, cuvée de prestige assemblage équilibré de Chardonnay et de Pinot Noir, issus des meilleurs crus et des meilleurs millésimes, de jolie robe dorée, parfumé, d'une belle élégance, un vin très harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche), à ouvrir sur des crevettes flambées, notamment. La cuvée Carte Blanche brut (Chardonnay majoritaire, le reste à parts égales de Pinots noir et meunier) est de bouche fraîche et légère, idéale à l'apéritif. Le Carte Noire brut Blanc De Blancs, vendanges 2005, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, allie puissance et souplesse, d'une belle ampleur, riche et distingué à la fois, charmeur. Belle cuvée des Prêtrosses Grand Cru Blanc De Blancs, issue d'une sélection parcellaire de Chardonnay de Chouilly, médaille d'Argent en 2009 et de Bronze en 2010 au Chardonnay du Monde, de belle robe, aux arômes de pain grillé et d'abricot, qui associe intensité aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches, de mousse abondante. La cuvée du Cinquantenaire Blanc De Blancs brut, pur Chardonnay, est présentée dans un beau flacon transparent, de bouche élégante et intense, avec ces notes de raisins noirs, de fruits frais et de pain brioché, un Champagne dense et raffiné, qui mérite une cuisine élaborée comme le brut rosé, dont la teinte est rose pâle, la mousse fine et délicate, la bouche ample, douce et fraîche. Très joli brut Réserve, aux notes caractéristiques de noisette, est de belle robe, ferme et suave en bouche. Hésiter serait donc une erreur.
SAS Gauthier Père et Fils

Domaine CHÂTEAU de MELIN


Un domaine de 22 ha de vignes, réparties sur 15 villages différents. La maison Dumay commercialise l'ensemble des vins du Domaine, qui produit 21 appellations. Un excellent Puligny-Montrachet La Corvée des vignes blanc 2009, de robe claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, un vin très réussi, où s'entremêlent les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches en bouche (20 €). Joli Maranges Premier Cru Clos des Rois 2009, des vignes de 55 ans, associant richesse et finesse, concentré et charnu, aux tanins bien présents et savoureux à la fois (12 €). Le Gevrey-Chambertin Chemin de la Justice 2009, aux connotations de cerise et de sous-bois, alliant intensité et finesse, de robe pourpre (18,50 €) comme ce Pommard 2009, de belle matière, aux tanins fermes, aux senteurs de fruits rouges, d'épices et de sous-bois (18 €), et le Santenay Le Chainey rouge 2009, de robe intense, au nez dominé par les fruits surmûris, un vin très riche et très distingué à la fois (10 €).

BEAUMONT des CRAYÈRES


Une place bien enviable dans mon Classement 2012. "Cela fait trois ans que je travaille chez Beaumont des Crayères, me dit Olivier Piazza, je suis un technicien, ingénieur agronome, et j'ai le recul pour analyser ce qui concourt à la qualité de nos cuvées. Notre coopérative, qui a été fondée en 1955, regroupe 241 vignerons pour une surface de 88 ha. Dès sa création, le projet a été de créer une marque de Champagne qui défend son nom. Les vignerons ont donc été très concernés, impliqués par la qualité de leurs raisins. C'est un atout qui a toujours joué en faveur des vins. Nous sommes en haut des coteaux d'Épernay au début de la vallée de la Marne et nous faisons partie des terroirs les plus réputés, des meilleurs crus de Meunier. Nous sommes en coteau sur un sol crayeux, d'où le nom Beaumont des Crayères (qui pourrait se traduire par joli Mont de Craie) qui est le nom d'une excellente parcelle. Les sols sont bien drainés et bien exposés et ce terroir de Craie évite le stress hydrique des vignes. Pour notre production de 550 000 bouteilles environ, nos 88 ha de vignes nous permettent une autosuffisance. Ce qui est très rare en Champagne où peu de maisons connaissent l'abondance de raisins comme c'est notre cas. Sans souci d'approvisionnements cela nous permet de faire des sélections, notre lien est fort avec les vignerons qui cultivent en lutte raisonnée ("viticulture durable"). Dès le mois d'août, notre technicien suit la maturité des parcelles afin d'obtenir la meilleure qualité possible à la vendange. Notre culture d'entreprise est très orientée vers la qualité. Nous avons aussi à coeur de concentrer nos efforts sur l'aptitude au vieillissement de nos vins. On peut faire des vins effervescents dans le monde entier mais par contre produire des vins effervescents qui gagnent de l'intérêt en vieillissant, c'est vraiment la spécificité de notre terroir de Champagne et c'est inimitable. Nous sortons le millésime 2002, donc nous gardons nos vins de Champagne dans nos caves très longtemps pour les proposer à leur apogée à nos clients. Avec le vignoble qui nous permet de travailler en autosuffisance, le contrôle de la vendange, le savoir-faire en pressurage, le vieillissement dans nos caves, sont des arguments très favorables qui expliquent les commentaires élogieux et le succès rencontrés par nos cuvées dans les concours (Deux médailles d'Or pour la Grande Réserve, concours général agricole de Paris et Mondial de Bruxelles; Grand Prestige : Médaille d'Argent au Mondial de Bruxelles)." Ces efforts se voient en effet dans leur Champagne Fleur Blanche 2001, un brut Blanc De Blancs coeur de cuvée millésimé, très charmeur, une cuvée dominée par une élégance persistante en bouche, à la fois très fine et mature, alliant rondeur et nervosité, d'une belle finale comme le brut Grand Prestige (parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir avec 20% de Pinot Meunier), avec ces saveurs subtiles où dominent les fruits mûrs et le pain grillé, de bouche ample, tout en vivacité, très franc. Le Fleur de Prestige 2002 (50% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 10% Pinot Meunier), tout en finesse d'arômes, très persistant, délicat et suave en bouche, à la mousse abondante, très bien élevé, bien représentatif de ce beau millésime. Le Grand Rosé, 40% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir et 25% Chardonnay, est de mousse très perlante et très persistante, un vin séducteur par sa puissance aromatique, de bouche profonde, ample, au bouquet épanoui à dominante d'écorces d'orange, de noix et de pain d'épices, un vin puissant mais tendre, harmonieux. Goûtez aussi la cuvée Nostalgie 1999, puissante et veloutée, de bouche complexe où dominent la souplesse et les arômes de fruits secs, et s'apprécie au cours du repas. Le brut Grande Réserve possède un nez de pomme mûre et une bouche suave, intense et séduisante, où s'entremêlent les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches. (18,50 à 34 € environ selon cuvée). Aucune hésitation, bien sûr.
Directeur : Olivier Piazza
64, rue de la Liberté - BP 1030
51318 Épernay
Tél. : 03 26 55 29 40
Fax : 03 26 54 26 30
Email : contact@champagne-beaumont.com
www.champagne-beaumont.com

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